| dimanche 16 juillet 2006, a 08:48 |
| Les Oeufs en Meurettes |
La recette
Coupez la poitrine demi-sel en lardons, faites revenir les lardons pendant 4 minutes, hachés finement la gousse d'ail, les oignons et les échalotes, faites-les cuire dans du beurre pendant 20 à 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, puis saupoudrez de farine et mélangez.
Versez le vin rouge, Beaujolais de préférence, mélangez bien, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau vinaigrée dans laquelle vous ferez pocher les oeufs pendant 4 mn.
Egouttez-les.
Faites griller les tranches de pain sur lesquelles vous disposerez les oeufs.
Nappez de sauce meurette et servez aussitôt.
|
|
|
TV NET BOURGOGNE
