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les Petit plats dans l'écran

Recette de notre collegue "Pierre Gaugard" de TV NET CUISINE

http://tvnetcuisine.blog.mongenie.com

Recette originale, simple et  peu  couteuse et  très  facile.

Cette recette m'a été  confiée par Michel BRAS que je salue !
Marché:: Endives bien craquantes !, Pain d'épice de préférence Mulot  et  Petitjean.
Placard : Huile d'olive sel poivre, beurre, sucre, parmesan, cumin, paprika.
Progression : Blanchir les endives 15 minutes dans de l'eau bouillante citronnée. Réserver au  frais dans un linge propre. Préparer la chapelure  en mixant  ensemble: pain d'épice, paprika, cumin, huile d'olive, et  pour  finir, le parmesan. Couper les endives en tronçons de 3 cm, les  faire dorer dans une poêle avec le beurre et  le sucre .Placer les tronçons  caramélisés verticalement dans un plat  à  gratin légèrement  beurré. Saler, Poivrez, couvrir avec la chapelure.
Cuisson : Cuire au four  à  180°C environ 15 minutes.
Ce plat est  hyper  simple et  original. Les endives sont  des légumes trop souvent délaissés, les recettes sont  peux nombreuses. La présentation en tronçons permet aussi  de créer des portions individuelles pour un  dressage d'assiettes hyper class !